طرز تهیه کیک پنیر

270 گرم (2 فنجان) کراکر گراهام
100 گرم (1 فنجان) گردو، ریز آسیاب شده
60 گرم (¼ فنجان) شکر قهوه ای
120 گرم (8 قاشق غذاخوری) کره، ذوب شده
برای پر کردن:
پنیر خامه ای 450 گرم
100 گرم (½ فنجان) شکر
120 گرم (½ فنجان) خامه ترش
10 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) عصاره وانیل
1 گرم (¼ قاشق چایخوری) نمک
2 تخم مرغ - کمی ضرب و شتم
برای رویه:
شکر قهوه ای 220 گرم (1 فنجان).
220 میلی لیتر (⅔ فنجان) شربت افرا
60 گرم (¼ فنجان) کره
3 عدد تخم مرغ بزرگ
60 میلی لیتر (¼ فنجان) خامه غلیظ
1 گرم (¼ قاشق چایخوری) نمک
260 گرم (2 ½ فنجان) گردو