تهیه پشمک خانگی برای شب یلدا

مواد لازم برای تهیه پشمک خانگی:
آرد 2 لیوان و نیم
شکر 2 لیوان و نیم
آب یک لیوان
جوهر لیمو یک قاشق چایخوری
طرز تهیه پشمک خانگی:
آرد را داخل ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
هم بزنید تا نسوزد. سپس در یک سینی ریخته، پخش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
شکر و آب را روی حرارت متوسط رو به بالا حدود 20 الی 25 دقیقه بجوشانید تا به شکل شربتی غلیظ شود.
جوهر لیمو را اضافه کرده و 3 دقیقه بجوشانید.
از روی شعله بردارید و در سینی کوچکی که کمی چرب شده و زیرش یخ (معمولی یا خشک) قرار داده اید بریزید تا خنک شود.
سعی کنید شربت وسط سینی باشد وگرنه در کناره ها سفت شده و می چسبد.
وقتی کمی سرد شد که دست را نسوزاند و مانند خمیر قابلیت شکل دادن داشت، داخل سینی آرد بگذارید.
شربت خمیری را به شکل حلقه درآورید. هر طرفش را آرد پاشی کنید.
از دو ظرف حلقه را بکشید و بزرگ کنید. سپس به شکل عدد 8 انگلیسی بپیچانید.
روی هم تا کنید و رویش آرد بپاشید. به همین شکل 20 الی 30 بار خمیر را بکشید و بپیچانید و تا کنید.
وقتی حالت رشته رشته پیدا کرد، برای سرو آماده است.
قسمتی از آن را جدا کنید. آرد اضافه اش را بتکانید و در فنجان یا استکان کوچک بگذارید و در ظرف سرو برگردانید.