آموزش قرابیه کوکی هندوانه ای برای شب یلدا
مواد لازم
۱۵۰ گرم کره نرم (هم دمای محیط)
۱۲۰ گرم پودر قند
۱عدد تخم مرغ (۴۰ گرم)
۳۰۰ گرم آرد (۲/۵ لیوان)
۱ ق چ واینل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی
نصف ق چ بکینگ پودر
۱ پینس نمک (بین انگشت شصت و اشاره)
رنگ خوراکی (قرمز، مشکی، سبز)
شکلات تلخ آب شده (به روش بن ماری برای هسته های هندوانه)
.
طرز تهیه
کره نرم را داخل ظرفی گذاشته و با همزن دستی کمی بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و بزنید
تخم مرغ و مواد دیگر را هم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید
خمیر بدست آمده را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و به یک قسمت از خمیر کمی رنگ قرمز و خیلی کم رنگ مشکی اضافه کنید و خوب ورز دهید
و قسمت دیگر خمیر هم به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمتش را با رنگ سبز مخلوط کرده و ورز دهید و قسمت دیگر هم به همان صورت ساده بماند
خمیر رنگ قرمز را به شکل استوانه شکل دهید و خمیر سبز و خمیر ساده را جداگانه با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید
خمیر ساده را روی خمیر سبز قرار دهید و سپس خمیر استوانه ای قرمز را وسط آنها گذاشته و بپیچید (مانند فیلم) و خمیر آماده شده را داخل کاغذ روغنی بپیچید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد از خارج کردن از یخچال مانند فیلم برش بزنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد ۱۵-۲۰ دقیقه به صورت کنترل شده بپزد
بعد از خنک شدن با شکلات آب شده به روش بن ماری هسته های هندوانه را روی کوکی ها شکل دهید
۱۵۰ گرم کره نرم (هم دمای محیط)
۱۲۰ گرم پودر قند
۱عدد تخم مرغ (۴۰ گرم)
۳۰۰ گرم آرد (۲/۵ لیوان)
۱ ق چ واینل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی
نصف ق چ بکینگ پودر
۱ پینس نمک (بین انگشت شصت و اشاره)
رنگ خوراکی (قرمز، مشکی، سبز)
شکلات تلخ آب شده (به روش بن ماری برای هسته های هندوانه)
.
طرز تهیه
کره نرم را داخل ظرفی گذاشته و با همزن دستی کمی بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و بزنید
تخم مرغ و مواد دیگر را هم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید
خمیر بدست آمده را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و به یک قسمت از خمیر کمی رنگ قرمز و خیلی کم رنگ مشکی اضافه کنید و خوب ورز دهید
و قسمت دیگر خمیر هم به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمتش را با رنگ سبز مخلوط کرده و ورز دهید و قسمت دیگر هم به همان صورت ساده بماند
خمیر رنگ قرمز را به شکل استوانه شکل دهید و خمیر سبز و خمیر ساده را جداگانه با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید
خمیر ساده را روی خمیر سبز قرار دهید و سپس خمیر استوانه ای قرمز را وسط آنها گذاشته و بپیچید (مانند فیلم) و خمیر آماده شده را داخل کاغذ روغنی بپیچید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد از خارج کردن از یخچال مانند فیلم برش بزنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد ۱۵-۲۰ دقیقه به صورت کنترل شده بپزد
بعد از خنک شدن با شکلات آب شده به روش بن ماری هسته های هندوانه را روی کوکی ها شکل دهید
۸۸
ویدیوهای کانال
