نمونه سوال آشپزی
لینک دانلود
https://20begir.com/product/%D9%86%D9%85%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%B3%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A2%D8%B2%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D9%81%D9%86%DB%8C-%D9%88-%D8%AD%D8%B1%D9%81%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%AF/ >> درجه 1
https://20begir.com/product/chef-2/ >> درجه 2
برای دریافت کامل نمونه سوالات آشپزی بر روی لینک بالا کلیک کنید:
چند نمونه از سوالات لینک بالا:
) در تهیه سوپ پیاز فرانسوی از پنیر به چه صورت استفاده می شود؟
۱- پنیر را داخل سوپ می ریزیم و از روی حرارت بر می داریم.
۲- پنیر را روی تکه های نان تست ریخته و روی سوپ قرار می دهیم.
۳- پس از کشیدن سوپ داخل ظرف مورد نظر پنیر را روی آن میپاشیم و سرو میکنیم.
۴- پنیر را روی تکه های نان تست در فر قرار داده و قسمتی پنیر دوی نان آب شد روی ظرف سوپ قرار داده سرو میکنیم. ✅
) کدامیک از گزینه های زیر صحیح نمی باشد؟
۱- پتاز غلیظ ترین نوع سوپ است.
۲- کنومه غلیظ ترین از سوپ است.
۳- کنومه از پتاژ رقیق تر است.
۴-سوپ از بویون رقیق تر است. ✅
) پتاژ چیست؟
۱- سوپی غلیظ است. ✅
۲- کلیه سوپهای رقیق دا پتاژ گویند.
۳- تمام سوپهای که با آرد غلیظ می شوند به آن پتاژ می گویند.
۴-سوپهایی که در فنجان های گرد سرو می شوند به آن پتاژ می گویند.
) در تهیه سالادهای دارای سس مایونز یا مستقات آن بهتر است:
۱- سس را هنگام مصرف به سالاد اضافه کنیم.
۲- سس را نیم ساعت قبل از مصرف به سالاد اضافه می کنیم.
۳- سس را حداقل ۳ -۴ ساعت قبل از مصرف به سالاد اضافه میکنیم. ✅
) برای تهیه برنج سالاد برنج، برنج چگونه باید باشد؟
۱- به صورت آبکش باید باشد. ✅
۲- برنج را باید دم کرد سپس به سالاد اضافه نمود.
۳- برنج باید به صورت کته پخته شود و با سس کاملا مزه دار شود.
۴- برنج باید به سبک برنجهای ژاپنی سرخ شود.
https://20begir.com/product/%D9%86%D9%85%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%B3%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A2%D8%B2%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D9%81%D9%86%DB%8C-%D9%88-%D8%AD%D8%B1%D9%81%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%AF/ >> درجه 1
https://20begir.com/product/chef-2/ >> درجه 2
برای دریافت کامل نمونه سوالات آشپزی بر روی لینک بالا کلیک کنید:
چند نمونه از سوالات لینک بالا:
) در تهیه سوپ پیاز فرانسوی از پنیر به چه صورت استفاده می شود؟
۱- پنیر را داخل سوپ می ریزیم و از روی حرارت بر می داریم.
۲- پنیر را روی تکه های نان تست ریخته و روی سوپ قرار می دهیم.
۳- پس از کشیدن سوپ داخل ظرف مورد نظر پنیر را روی آن میپاشیم و سرو میکنیم.
۴- پنیر را روی تکه های نان تست در فر قرار داده و قسمتی پنیر دوی نان آب شد روی ظرف سوپ قرار داده سرو میکنیم. ✅
) کدامیک از گزینه های زیر صحیح نمی باشد؟
۱- پتاز غلیظ ترین نوع سوپ است.
۲- کنومه غلیظ ترین از سوپ است.
۳- کنومه از پتاژ رقیق تر است.
۴-سوپ از بویون رقیق تر است. ✅
) پتاژ چیست؟
۱- سوپی غلیظ است. ✅
۲- کلیه سوپهای رقیق دا پتاژ گویند.
۳- تمام سوپهای که با آرد غلیظ می شوند به آن پتاژ می گویند.
۴-سوپهایی که در فنجان های گرد سرو می شوند به آن پتاژ می گویند.
) در تهیه سالادهای دارای سس مایونز یا مستقات آن بهتر است:
۱- سس را هنگام مصرف به سالاد اضافه کنیم.
۲- سس را نیم ساعت قبل از مصرف به سالاد اضافه می کنیم.
۳- سس را حداقل ۳ -۴ ساعت قبل از مصرف به سالاد اضافه میکنیم. ✅
) برای تهیه برنج سالاد برنج، برنج چگونه باید باشد؟
۱- به صورت آبکش باید باشد. ✅
۲- برنج را باید دم کرد سپس به سالاد اضافه نمود.
۳- برنج باید به صورت کته پخته شود و با سس کاملا مزه دار شود.
۴- برنج باید به سبک برنجهای ژاپنی سرخ شود.
۳۷۷
ویدیوهای کانال
