این دام به دلیل قدرت متابولیسمی بالا و تبدیل غذا به انرژی ، رشد سریع ، عمر مفید و طولانی و تولید مثل بالا از دیگر دامها متمایز میباشد. این دام به دلیل سازگاری با محیط زیست و آب و هوای متفاوت (از ۳۰ درجه سانتیگراد زیر صفر تا پنجاه درجه سانتیگراد بالای صفر ) از نظر نگهداری ، کم هزینهترین جایگاه را به خود اختصاص داده است. با حصارکشی روی زمینهای خاکی و ایجاد سایهبان، میتوان از شترمرغ نگهداری کرد و حتی غذای این پرنده ، یونجه ، علف و گیاهان دانهدار میباشد. این پرنده برخلاف سایر دامها میتواند در دشتها و فلاتها نیز زندگی کند و به دلیل داشتن سیستم گوارشی مناسب ، آن هم به گونهای که غذا به مدت ۴۲ ساعت در معده این پرنده گردش میکند، تمام مواد مغذی در بدنش جذب میشود. شترمرغ با رشد سریعی که دارد ، پس از یک ماهگی ، روزی یک سانتیمتر رشد کرده و در سن ده ماهگی قابل کشتار میباشد و این نشان دهنده رسیدن این پرنده به رشد اصلی است. گوشت قرمز کم چرب و کم کلسترول با طبیعتی گرم و دارای آهن است که ، گوشت این پرنده را از سایر گوشتهای قرمز متمایز میسازد. پوست نرم، لطیف و با مقاومت بالا که با داشتن فولیکولهای پر روی پوست ، امتیاز دیگر این پرنده نسبت به سایر دامها است. به طوری که پوست شترمرغ در بازارهای…