طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

60 گرم شکلات تیره کاورورچر
کره 30 گرم
55 گرم شکر نیشکر ارگانیک (یا مسکوادو)
1 تخم مرغ (50-53 گرم)
50 گرم ماست ساده (یا خامه ترش)
55 گرم آرد نرم
2 گرم جوش شیرین (نه بیکینگ پودر)
نمک 1 گرم
50 گرم آب گرم
قهوه 2 ~ 3 گرم