سوپ ترشک

800 گرم گوشت گاو (ترجیحا بر روی استخوان)
سیب زمینی
پیاز 1 عدد
6 عدد تخم مرغ
کفیر
خامه ترش
2 پیمانه ترشک
نیمی از شوید
نصف جعفری
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
روغن نباتی برای سرخ کردن
نمک ، فلفل را برای مزه دار کردن
.
گوشت گاو را بجوشانید و به مکعب ها برش دهید. تخم مرغ و سیب زمینی آب پز را به مکعب ها خرد کنید. آبگوشت را صاف کرده و سیب زمینی ها را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس گوشت و کفیر را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر جوشانده ، تخم مرغ ها را اضافه کرده و سرخ کنید.
برای سرخ کردن ، ابتدا پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید ، سپس رب گوجه و خامه ترش را اضافه کنید. چند دقیقه بجوید. بعد از اضافه کردن سرخ کردن ، سوپ را برای چند دقیقه جوشانده و همه سبزی ها را اضافه کنید. طبخ آن ضروری نیست ، زیرا جوش می آید ، از روی حرارت برداشته می شود.