طرز تهیه پنکیک سیب

1 عدد تخم مرغ
40 گرم (3 قاشق غذاخوری) شکر
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) روغن نباتی
150 گرم (⅔ فنجان) ماست
200 گرم (1 ⅔ فنجان) آرد همه منظوره
8 گرم (2 قاشق چایخوری) بکینگ پودر
1 عدد سیب متوسط، پوست کنده و هسته گرفته
یک پیمانه دارچین
مقدار اندکی نمک