مربا بالنگ
مواد لازم .
بالنگ یک کیلو
شکر دوکیلو
اب برای تهیه شربت
هل گلاب یا گل محمدی به اندازه دلخواه
طرزتهیه .
بالنگ پوست بگیرید
چهار قسمت کنید
میوه وسط بالنگ جدا کنید
بالنگ نگینی ریز کنید
داخل قابلمه درحال جوش به مدت پنج دقیقه بجوشونید
سپس صاف کرد وداخل حمام اب یخ بریزید وبمدت دوازده ساعت بهش استراحت بدید در این حین اب بالنگ عوض کنید .
برای تهیه شربت شکر اب هل وگل اضافه کنید داخل قابلمه هم نزنید تا زمانی که شکر باز نشد هم‌زدن باعث شکرک زدن مربا میشه وقتی خوب شربت به قوام رسیدکنی زعفران بزنید البته دلبخواهی بالنگ‌ها اضافه کنید وحدود یک ربع بهش زمان بدید تا شربت به خورد بالنگ بشه در اخر کمی از اب میوه بالنگ بگیرد نصف فنجان داخل مربا بریزید چند جوش که زد زیر شعله گاز خاموش کنید .
نکات مهم
در زمان طبخ مربا باید درب قابلمه باز باشد، در غیر اینصورت رنگ آن تیره خواهد شد.
بالنگ‌هایی را که برای تهیه مربا انتخاب می‌کنید، باید بدون لکه و کاملا سالم باشند.
توجه داشته باشید که شربت مربا باید کاملا قوام بیاید، به این معنی که وقتی مربا آماده شد،
مقداری از شربت آن را درقاشق بریزید، زمانی که سرد شد باید شربت به سختی و کش دار از قاشق بریزد
میزان شکر ذکر شده در این مطلب به اندازه استاندارد است، اما اگر ترجیح می‌دهید مربا زیاد شیرین نباشد میزان آن را کاهش دهید.
در صورتی که مربا بعد از مدتی شکرک زد، دلیل آن جوشیدن زیاد آن و کم بودن آبلیمو است
برای رفع این مشکل کمی آب جوش در مربا بریزید واجازه دهید یکی دو جوش بزند و سپس مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
اگر مربا کپک زد، یعنی شربت شکر به اندازه کافی غلیظ نبوده است
بالنگ یک کیلو
شکر دوکیلو
اب برای تهیه شربت
هل گلاب یا گل محمدی به اندازه دلخواه
طرزتهیه .
بالنگ پوست بگیرید
چهار قسمت کنید
میوه وسط بالنگ جدا کنید
بالنگ نگینی ریز کنید
داخل قابلمه درحال جوش به مدت پنج دقیقه بجوشونید
سپس صاف کرد وداخل حمام اب یخ بریزید وبمدت دوازده ساعت بهش استراحت بدید در این حین اب بالنگ عوض کنید .
برای تهیه شربت شکر اب هل وگل اضافه کنید داخل قابلمه هم نزنید تا زمانی که شکر باز نشد هم‌زدن باعث شکرک زدن مربا میشه وقتی خوب شربت به قوام رسیدکنی زعفران بزنید البته دلبخواهی بالنگ‌ها اضافه کنید وحدود یک ربع بهش زمان بدید تا شربت به خورد بالنگ بشه در اخر کمی از اب میوه بالنگ بگیرد نصف فنجان داخل مربا بریزید چند جوش که زد زیر شعله گاز خاموش کنید .
نکات مهم
در زمان طبخ مربا باید درب قابلمه باز باشد، در غیر اینصورت رنگ آن تیره خواهد شد.
بالنگ‌هایی را که برای تهیه مربا انتخاب می‌کنید، باید بدون لکه و کاملا سالم باشند.
توجه داشته باشید که شربت مربا باید کاملا قوام بیاید، به این معنی که وقتی مربا آماده شد،
مقداری از شربت آن را درقاشق بریزید، زمانی که سرد شد باید شربت به سختی و کش دار از قاشق بریزد
میزان شکر ذکر شده در این مطلب به اندازه استاندارد است، اما اگر ترجیح می‌دهید مربا زیاد شیرین نباشد میزان آن را کاهش دهید.
در صورتی که مربا بعد از مدتی شکرک زد، دلیل آن جوشیدن زیاد آن و کم بودن آبلیمو است
برای رفع این مشکل کمی آب جوش در مربا بریزید واجازه دهید یکی دو جوش بزند و سپس مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
اگر مربا کپک زد، یعنی شربت شکر به اندازه کافی غلیظ نبوده است
۱۷۴
ویدیوهای کانال
