طرز تهیه کیک توت فرنگی فرانسوی

مواد تشکیل دهنده
-ورقه کیک-
3 عدد تخم مرغ
شکر 90 گرم
90 گرم آرد کیک (یا آرد همه منظوره)
روغن پخت و پز 30 گرم
شیر 30 گرم

-کرم موسلین-
3 عدد زرده تخم مرغ
شکر 70 گرم
نشاسته ذرت 15 گرم
شیر 250 گرم
عصاره وانیل 3 گرم
120 گرم کره بدون نمک
مقداری خامه فرم گرفته

-شربت-
آب 45 گرم
شکر 25 گرم
15 میلی لیتر کیرش (می توان آن را حذف کرد)

توت فرنگی (متوسط)
خامه فرم گرفته 150 گرم
شکر 15 گرم