باقلوا خانگی
دستور تهیه :
تعداد برگها ۲۵ عدد که ۶ برگ دوتایی زیر و بعد (آجیل و ادویه) و ۶ برگ دوتایی روی آجیل (مغز گردو یا پسته ، هل و دارچین) قرار دادم و بین لایه های دوتایی رو با مخلوط کره و خوب چرب کنید. لبه های اطراف برگ را به داخل فرو کنید و روغن و کره بزنید و برش دهید که خطوط برش از لبه ظرف به طرف مرکز باشه و مابقی کره و روغن را بین خطوط برش بریزید و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ قرار دهید.
ابتدا بمدت ۱۵ دقیقه از پائین در طبقه دوم فر بعد بمدت ۳۰ دقیقه روش فویل بذارید چون خیلی سریع خشک میشه و میسوزه سپس فویل رو بردارید و۵ دقیقه پائین و ۵-۳ دقیقه هم اگر دوست داشتید برشته و طلایی بشه گریل کنید اما چشمی مواظب باشید. درآخر شربت گرم (داغ نباشه) روی باقلوا داغ و خطوط برش در چند مرحله بریزید وقتی ولرم یا خنک شد.حین کار روی برگ‌های یوفکا را با دستمال بپوشانید چون سریع خشک میشن .
تهیه شربت : ۱/۵ لیوان شکر و ۱/۵ لیوان آب و ۵ ق غ شیر عسلی (قابل حذف اما بسیارخوشمزش میکنه) را مخلوط و روی حرارت ملایم گذاشته از لحظه شروع به جوشیدن ۵ دقیقه زمان دهید که شهد غلیظ شود و به آن ۱ ق م آب لیمو و در صورت تمایل ۱ ق غ زعفران اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
برای چرب کردن برگها ۱۵۰ گرم کره نرم شده و ۵۰ گرم روغن مایع را روی حرارت ملایم گرم کنید تا کره آب و مخلوط شود.
تعداد برگها ۲۵ عدد که ۶ برگ دوتایی زیر و بعد (آجیل و ادویه) و ۶ برگ دوتایی روی آجیل (مغز گردو یا پسته ، هل و دارچین) قرار دادم و بین لایه های دوتایی رو با مخلوط کره و خوب چرب کنید. لبه های اطراف برگ را به داخل فرو کنید و روغن و کره بزنید و برش دهید که خطوط برش از لبه ظرف به طرف مرکز باشه و مابقی کره و روغن را بین خطوط برش بریزید و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ قرار دهید.
ابتدا بمدت ۱۵ دقیقه از پائین در طبقه دوم فر بعد بمدت ۳۰ دقیقه روش فویل بذارید چون خیلی سریع خشک میشه و میسوزه سپس فویل رو بردارید و۵ دقیقه پائین و ۵-۳ دقیقه هم اگر دوست داشتید برشته و طلایی بشه گریل کنید اما چشمی مواظب باشید. درآخر شربت گرم (داغ نباشه) روی باقلوا داغ و خطوط برش در چند مرحله بریزید وقتی ولرم یا خنک شد.حین کار روی برگ‌های یوفکا را با دستمال بپوشانید چون سریع خشک میشن .
تهیه شربت : ۱/۵ لیوان شکر و ۱/۵ لیوان آب و ۵ ق غ شیر عسلی (قابل حذف اما بسیارخوشمزش میکنه) را مخلوط و روی حرارت ملایم گذاشته از لحظه شروع به جوشیدن ۵ دقیقه زمان دهید که شهد غلیظ شود و به آن ۱ ق م آب لیمو و در صورت تمایل ۱ ق غ زعفران اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
برای چرب کردن برگها ۱۵۰ گرم کره نرم شده و ۵۰ گرم روغن مایع را روی حرارت ملایم گرم کنید تا کره آب و مخلوط شود.
۹۱
ویدیوهای کانال
