کلیپ آموزش آشپزی : قمه مرغ

مواد لازم برای تهیه لقمه مرغ * روغن زیتون : یك چهارم لیوان * برای سرخ كردن استفاده می شود * پیاز : دو عدد * نمك و فلفل سیاه : به میزان لازم * سماق : دو قاشق غذاخوری * سینه مرغ ریش ریش شده : یك عدد * نان : به میزان لازم * باید از نان نازك استفاده شود ابتدا ماهی نابه را روی شعله می گذاریم روغن را درون ماهی تابه می ریزیم پیاز را درون ماهی تابه می گذاریم . وقتی پیازها سرخ شد، مرغ را اضافه می كنیم . مرغ را از قبل آب پز كرده ایم و ریش ریش می كنیم مواد را خوب باهم تفت می دهیم كه مواد با روغن زیتون خوب مزه دار شود یك قاشق سماق می ریزیم . مواد را خوب هم می زنیم، توجه كنید كه سماق باید كم كم اضافه شود . علت اینكه سماق به غذا می زنیم این است كه رنگ پیاز و مرغ از حالت سفیدی دربیاید و خوش رنگ شود . سپس نمك و فلفل سیاه را اضافه می كنیم . اگرهنگام پخت مرغ به آن نمك زده باشیم دیگر نیازی نیست به غذا نمك بزنیم اما اگر نمك نزده باشیم در این مرحله نمك را اضافه می كنیم . در این مرحله مواد آماده است مقداری از مواد را روی نان قرار می دهیم نان را به شكل لقمه ای لوله می كنیم و در سینی فر می چینیم . مقداری روغن زیتون روی لقمه ها می ریزیم سپس به مدت 5 الی 10 دقیقه در طبقه وسط فر می گذاریم تا روی نان ها برشته شود روغن زیتون را باید روی سطح نان بریزیم با فرچه هم…