کیک خامه ای شکلاتی

برای بیسکویت:
330 گرم (1.6 لیوان) شکر
250 گرم (2 فنجان) آرد گندم
90 گرم (0.7 فنجان) پودر کاکائو بدون چربی
پودر بیکینگ 12 گرم (3 قاشق غذاخوری)
12 گرم (3 قاشق غذاخوری) جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری نمک قاشق غذاخوری
2 عدد تخم مرغ
250 میلی لیتر (1 لیوان) شیر
روغن نباتی
5 میلی لیتر عصاره وانیل
250 میلی لیتر (1.06 فنجان) آب جوش
250 گرم (1 لیوان) کره نرم شده
400 گرم (3.3 فنجان) شکر پودر
100 گرم (1 فنجان) پودر کاکائو
100 میلی لیتر شیر (0.41 فنجان) شیر
10 میلی لیتر عصاره وانیل
.
برای تزئین:
50 گرم (0.2 فنجان) گیلاس
50 گرم (0.3 فنجان) توت فرنگی
.
فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک کاسه ، تمام مواد خشک ، شکر ، آرد ، کاکائو ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ ، شیر ، روغن و وانیل را با هم مخلوط کنید ، با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا مواد یکدست شوند ، سپس مخلوط مواد خشک را کمی به آن اضافه کنید. وقتی یک مخلوط خوب به دست آمد ، آب جوش را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
خمیر را درون قابلمه های پخت و پز قرار دهید ، که با کاغذ پخت بسته شده اند و به مدت 30 یا 35 دقیقه در فر قرار دهید.
وقتی بیسکویت ها پخته شدند ، آنها را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود ، سپس آنها را از قالب بیرون آورده و بگذارید کاملا خنک شود. سطح بیسکویت ها را قطع کنید تا تقریباً برابر و یکدست شوند.
کره نرم شده را صاف کنید ، به تدریج پودر قند ، وانیل ، پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید ، هم بزنید تا یک خامه سازگار حاصل شود.
کیک را جمع کنید. بیسکوییت اول را بگذارید ، سپس 70٪ را به عنوان کره ، و سپس لایه دوم بیسکویت بمالید. به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید ، سپس کل کیک را با کره بمالید ، کیک را با گیلاس و توت فرنگی تزئین کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.