خواص غذایی گوجه سبز

334
23 مهر 1394

گوجه سبز به میوه ی درختان مختلفی که متعلق به نژاد PRUNS از خانواده ی ROSE هستند، اطلاق می شود. بر پایه ی نوشته های قدیمی، نژاد این گیاه قدمت 2000 ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند. گفته می شود که این گیاه از طریق سوریه یا ایران به یونان آورده شده است. درختان گوجه سبز در نواحی معتدل بهترین رشد را دارند و در آب و هوای ملایم به رنگ های ارغوانی، قرمز، نارنجی، زرد و سبز روشن در می آیند. آب و هوای سرد باعث ایجاد رنگ قهوه ای و ظاهر نامطلوب میوه ی گوجه سبز می شود. این میوه به سرعت می رسد و مدت نگهداری آن در یخچال 4 روز است. گوجه سبز به صورت تازه و پخته در خورش ها مصرف می شود. این میوه غنی از ویتامین C ، اسید مالیک، اسید سیتریک است. مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می شود. ارزش غذایی 100 گرم گوجه سبز کربوهیدرات 51/8 گرم ، چربی 84/2 گرم ، پروتئین 6/1 گرم ، فیبر خام 5/0 درصد . با مصرف 100گرم گوجه سبز ، 5 درصد ویتامین A ،1/2 درصد ویتامینB1 ( تیامین ) ، 9/1 درصد ویتامین B2 ( ریبوفلاوین ) ، 8/2 درصد نیاسین ، 13 درصد ویتامین C ، 5/1 درصد کلسیم ، 2/2 درصد فسفر ، 5 درصد آهن و 6/3 پتاسیم مورد نیاز در روز تامین می شود. خواص درمانی CULPEPES، گیاه شناس معروف قرن 17 عقیده داشت که مصرف گوجه سبز برای بهبود طعم دهان مفید است و پختن برگ های درخت گوجه…


برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x