میوه، سبزی، سرطان

212
23 مهر 1394

سبزیجات و میوه‌ها، محتوی نوعی مواد سلولزی هستند كه «فیبر» نامیده می‌شوند. محققان علوم تغذیه و پزشكی به این نتیجه رسیده‌اند كه مصرف میوه‌ها و سبزیجات، موجب كاهش بروز سرطان روده بزرگ می‌شود بدین ترتیب كه مواد فیبری با تسریع حركت غذا در دستگاه گوارش، سرعت تخلیه روده را افزایش می‌دهند كه این امر موجب كاهش تماس مواد سرطان‌زا با دیواره روده می‌شود. همچنین مواد سرطان‌زا با فیبرها تركیب و بدون جذب شدن، از بدن خارج می‌شوند. اثر دیگر فیبرها جذب اسیدهای صفراوی و كاهش عمل باكتری‌ها روی آنها است. فیبر به رشد باكتری‌های مفید روده‌ای نیز كمك می‌كند. توصیه امسال سازمان بهداشت جهانی برای سلامت تغذیه، قرار دادن یك ظرف پر از سبزیجات برای هر نفر در وعده غذایی است. مطالعات نشان داده در افرادی كه مستعد ابتلا به سرطان روده بودند، مصرف روزانه 13 گرم سبوس گندم به مدت 8 هفته، رشد سلول‌های بدخیم روده را كاهش داده است. همچنین مصرف فیبر، میزان ابتلا به سرطان سینه را در زنان كاهش می‌دهد چون مانع از جذب استروژن اضافی در سلول‌های سینه می‌شود. متخصصان تغذیه، مصرف روزانه 25 گرم مواد فیبری را توصیه می‌كنند. از بهترین منابع فیبری، سبوس‌گندم، لوبیا‌قرمز، لوبیاسبز و سایر حبوبات مثل نخود و عدس، آرد كامل گندم، نان‌ها و شیرینی‌های…


برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x