خورشت ناز خاتون گیلانی

197
17 مهر 1394

مواد لازم برای تهیه خورشت ناز خاتون گیلانی: بادمجان 4 عدد/نعناع و جعفری 300 گرم/آبغوره 3 قاشق سوپخوری/گوشت گوسفند 300 گرم/روغن یک پیمانه/ادویه خورشتی و آویشن به میزان لازم /پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری/آب به میزان لازم/ نمک و فلفل به میزان دلخواه /// طرز تهیه خورشت ناز خاتون گیلانی: ابتدا بادمجان را به طول بریده و نمک می زنیم و کنار می گذاریم.( بادمجان جزء مواد غذایی است که حاوی سودا می باشد و با نمک زدن سودای آن خارج میشود) پیاز را ریز خرد کرده و با زرد چوبه کمی تفت می دهیم سپس سبزی را افزوده و تفت می دهیم و پس از نیم ساعت بادمجان را از نمک شسته و سرخ می کنیم. در همین موقع پودر گردو را افزوده و کمی با سبزی و پیاز تفت می دهیم و آب و آب نارنج و نمک و فلفل را افزوده و می گذاریم تا چند قل بزند سپس بادمجان و گوشت (که از قبل پختیم) را اضافه کرده ۴۵دقیقه تا یک ساعت می گذاریم تا جابیافتد. برای پختن گوشت پس از تکه کردن و شستن گوشت آن را در قابلمه آب گذاشته روی حرارت ملایم می گذاریم.( دقت کنید که آب فقط کمی روی گوشت را بگیرد و حرارت حتماً کم باشد زیرا گوشت سفت می شود و برای از بین بردن بوی زخم گوشت می توانید از دارچین،آبلیمو،برگ بو،پوست پرتقال ریز شده استفاده کنید ولی ترجیحاً از آبلیمو و برگ بو با هم استفاده کنید.)

فیلمتغذيه مناسبتغذيه سالمسلامتغذاي سال

برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x