طرز تهیه نان گندم

569
17 مهر 1394

مواد لازم: خمیر مایه 12 قاشق چایخوری شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری آب گرم 3 پیمانه آرد گلوتن نصف پیمانه نمک 6 قاشق چایخوری آرد گندم کامل 8 پیمانه روغن 1 قاشق غذاخوری شیر جهت رومال کنجد برای تزیین طرز تهیه: ابتدا خمیر مایه، شکر قهوه ای و آب گرم را در کاسه کوچکی خوب مخلوط میکنیم و کاسه را به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار میدهیم تا هنگامی که حبابهای کوچک روی آن را بگیرد. سپس آرد گلوتن، نمک و نصف آرد گندم را در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم اکنون خمیر مایه و روغن را به آن اضافه میکنیم و با قاشق چوبی خوب مخلوط میکنیم روی آن درپوش قرار میدهیم و نیم ساعت استراحت میدهیم.بعد از نیم ساعت مخلوط را هم میزنیم و باقیمانده آرد را اضافه میکنیم تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید. خمیر را روی یک سطح آرد پاشیده شده قرار میدهیم و به مدت 15 دقیقه ورز میدهیم. در این مرحله کاسه بزرگی را میشوییم و چرب میکنیم و خمیر را به شکل یک تو پ در می آوریم و دور آن را چرب میکنیم آن را در کاسه قرار میدهیم و در آن را میگذاریم در جای گرم قرار میدهیم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر شود. پس از سپری شدن این زمان دوباره خمیر را ورز میدهیم خمیر را به دو قرص نان تقسیم میکنیم آنها را در سینی چرب کرده قرار میدهیم روی آن را میپوشانیم و نیم ساعت دیگه به آن استراحت میدهیم در این…


برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x