کلیپ آموزش آشپزی : دلمه کلم

مواد لازم برای تهیه دلمه کلم : 1- برگ کلم به مقدار لازم 2- گوشت چرخ کرده 250 گرم 3- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 4- نعناع و جعفری 250 گرم 5- لپه 2 قاشق غذاخوری 6- سرکه نصف پیمانه 7- زعفران به مقدار لازم 8- پیاز 1 عدد 9- برنج 1 پیمانه 10- ادویه به میزان لازم طرز تهیه دلمه کلم : ابتدا قابلمه مناسبی را پر آب کرده با مقداری نمک روی حرارت می جوشانیم حال قسمت چوبی کلم را بصورت یک مخروط با کارد تیزی در می آوریم و داخل آب جوش قرار می دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم. گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده مقداری نمک و زردچوبه تفت می دهیم سبزی خرد شده و برنج آبکش شده را به همراه لپه پخته شده اضافه می کنیم و با مقداری از روغن مایع حدود 50 گرم مجدداً مواد را مقداری تفت می دهیم حال نمک مواد را می چشیم و در صورت نیاز، نمک وفلفل و همچنین زعفران را به مواد می افزاییم قسمت پشت برگ کلم که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوان از مواد، داخل کلم برگ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم کف ظرف مناسبی را مقداری برگ چیده و دلمه ها را در ظرف می چینیم و با مقداری حدود 2 لیوان آب می پزیم بهتر است در هنگام پخت دلمه ها در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد ویک بشقاب یا جسم سنگینی بر روی دلمه ها قرار…


برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x