ته چین ماهی قالبی

397
10 مهر 1394

مواد لازم جهت پخت ته چین ماهی قالبی ماهی قزل آلا 2 عدد برنج 1 کیلو تخم مرغ 2 عدد کره 50 گرم روغن مایه 1/4 پیمانه زیره 1 قاشق سوب خوری زعفران آب شده 1 قاشق سوپ خوری ماست چکیده یا پرچرب طرز تهیه : ۱.بعد از تمیز کردن ماهی تیغ و استخوان وسط ماهی رو درمیاریم بعد ماهی رو مزه دار می کنیم که برای این کار از پیاز حلقه شده+ نمک+فلفل+زعفران دم کرده+زیره استفاده میکنیم.بعد تو ظرف میذاریم و روشو با سلفون میپوشونیم و در یخچال قرار میدیم(من از ساعت 9شب گذاشتم تا10صبح)بعد از یخچال بیرون آوردم و به ماهی آبلیمو زدم (البته آبلیمو باید تازه باشه چون آبلیموهای صنعتی یه مقدار اسید داره و امکان داره ماهی تلخ بشه) با دست کاملا داخل شکم ماهی و روی ماهی رو آغشته به آبلیمو میکنیم و دوباره به مدت 2ساعت میذاریم بمونه تا خوب مزه دار بشه. 2.پیازهایی که داخل شکم ماهی گذاشته بودم برای مزه دار شدن سرخشون کردم و دوباره داخل شکم ماهی گذاشتم. 3.حالا در تابه مقداری روغن میریزیم تا خوب داغ بشه بعد ماهی رو در تابه قرار میدیم تا یکطرفش خوب سرخ بشه. ۴.کف ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم(من از قابلمه استفاده کردم) بعد طرف دیگه ی ماهی رو که سرخ نشده داخل ظرف یا قابلمه میذاریم. ۵.حالا میریم سراغ ته چین:زرده ها+زعفران دم کرده+ماست+روغن مایع+نمک(البته اگه نمک برنج اندازه…

آشپزیغذاخوراکیخوشمزهماهی

برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x