کلیپ آموزش آشپزی : ماهی خارو

اغلب جنوبی ها با اسم ماهی خارو آشنا هستن و یکی از پرطرفدارترین ماهیان جنوبی که مختص خود جنوبی ها هست ماهی خارو می باشد.جنوبی ها مخصوصا آبادانی ها و بوشهری ها بر این باورند که هر ماهی ،خار و تیغ بیشتری دارد مزه ی گوشت آن لذیذ تر و خوشمزه تر می باشد.در سالهای اخیر که مردم دیگر نقاط کشور عزیزمان ماهی را بیشتر در سبد غذائی خود گنجانیده اند،ماهی ها محلی مثل" خارو "و "صبور" را به خوبی می شناسند و هر کسی که ماهی خوردن را در برنامه ی غذائی خودش بصورت ملزوم گنجانیده و برای یکبار هم که شده از ماهیان خار دار تناول کرده باشد،بر این عقیده و ذائقه ی جنوبی ها واقف و مطلع است که ماهیان خار داری مثل خارو بسیار لذیذ می باشند.و مطمئن باشید اگر ماهی خارو ،تیغ نداشت و مثل ماهی شیر لخم و بدون خار بود،یکی از گرانقیمترین ماهیان جنوب بود و چه بسا قیمتش از ماهی حلوا سفید(زبیدی)بیشتر می بود.خارو از وزن های 500 گرم تا 5کیلوگرم وجود دارد و هر چه ماهی خارو بزرگتر و سنگین تر باشد تیغ های آن بزرگ تر و خوردن آن راحت تر است.شاید ماهی خارو در وزن های بزرگتر هم باشد ولی بنده در طول این چند سال بزرگترین خاروئی را که دیده ام 5 کیلوگرم بوده است.ماهی خارو مثل ماهی شیر و زبیدی دارای پولک های ریز و حساسی هست که با تماس دست ریخته می شود و اغلب در زمان فروش…


برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x