کلیپ آموزش آشپزی : کنداک

مواد لازم میزان آرد برنج 400 گرم شیر 100 میلی لیتر شکر 100 گرم روغن 20 " طرز تهیه : 1- آرد برنج را پریجن کرده تا دانه های درشت آن جدا شده و دانه های ریز و نرم برای پخت کنداک آماده شود. (در مازندران به آرد الک شده آرد پریجن شده می گویند گویا چون آرد در الک دانه دانه و پریشان می شده است واژه محلی پریجن به معنی پریشان استفاده می شود .) 2- شیر را روی اجاق جوش می آورند . شکر را به شیر در حال جوش اضافه کرده در آن خوب حل می کنند . 3 – آرد برنج الک شده را به شیر و شکر روی اجاق اضافه می کنند و آن را با کچه kace (قاشق چوبی) دائما هم می زنند تا گلوله نشود یا ته نگیرد . 4 – شیر و شکر و آرد برنج با حرارت ملایم همراه با هم زدن مداوم شکل خمیر به خود می گیرد و سفت می شود . 5 – خمیر را از روی اجاق برداشته در سینی می ریزند و با دست به شکل های مختلف در می آورند . مقداری از خمیر را با کف دست به شکل تخت در می آورند . مقداری را نیز به شکل لوله ای نازک در آورده ، سپس دو سر آن را به هم وصل می کنند . 6 – خمیر شکل یافته را در روغن داغ سرخ می کنند . 7 – کنداک برای میل کردن آماده است . خواص درمانی کنداک : این میان وعده برای افرادی که دچار ضعف و بی حالی اند ، توصیه می شود . وجود شیر ، این شیرینی را به غذایی مناسب برای کودکان فعال که نیاز به انرژی بیشتر دارند ، تبدیل کرده است.…


برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید.

x